Hacienda é um jogo de estratégia onde os jogadores competem pelo controle de terras na região da pampa sul-americana, buscando levar seu gado aos mercados mais lucrativos. Através de ações simples, os jogadores compram cartas que permitem expandir seu território, criar rebanhos e construir estruturas como açudes e fazendas (haciendas) para obter pontos extras.

O jogo se desenrola com a compra de cartas de terreno e animais, que são utilizadas para posicionar marcadores no tabuleiro hexagonal e formar rebanhos. Ao conectar esses rebanhos aos mercados, os jogadores ganham dinheiro, essencial para continuar comprando cartas e expandindo sua influência. Estratégia e gerenciamento de recursos são cruciais para maximizar os lucros e bloquear os oponentes.

A pontuação ocorre durante e ao final da partida, recompensando o controle de mercados, a formação de grandes rebanhos e a construção de estruturas bônus. O tabuleiro possui dois lados com diferentes configurações de terreno, oferecendo variedade e desafio em cada partida.