Em Notre Dame, os jogadores assumem o papel de chefes de famílias influentes na Paris do século XIV. Competindo por prosperidade e reputação nas áreas ao redor da Catedral de Notre Dame, cada um busca aumentar o poder e o prestígio de sua família através do uso estratégico de cartas de ação.

O jogo combina mecânicas simples de cartas com decisões complexas e impactantes. Os jogadores devem equilibrar o desenvolvimento de seu distrito com o bem-estar da população, pois negligenciar a saúde pública acarreta penalidades. A ameaça constante da peste adiciona uma camada de desafio e urgência à disputa.

Notre Dame é um jogo de estratégia para 3 a 5 jogadores, com duração média de 75 minutos. O jogador que acumular mais prestígio ao final das 9 rodadas é declarado o vencedor.