Em Dungeon Roll, os jogadores assumem o papel de aventureiros em busca de glória e tesouros em uma masmorra perigosa. O objetivo é acumular o máximo de pontos de experiência derrotando monstros, enfrentando o dragão e coletando riquezas. Cada jogador escolhe um herói com habilidades únicas para auxiliar na jornada.

A dinâmica do jogo é simples e envolvente: um jogador atua como o Aventureiro, lançando dados para formar sua equipe, enquanto outro assume o papel de Senhor do Calabouço, lançando dados para criar desafios. Os dados representam diferentes tipos de companheiros (guerreiros, magos, clérigos, etc.) usados para superar obstáculos e inimigos.

A cada aventura, os jogadores coletam tesouros aleatórios e, eventualmente, enfrentam o poderoso dragão. A vitória requer trabalho em equipe e estratégia. Ao final, os pontos são contados e os aventureiros se preparam para novas explorações em masmorras ainda mais desafiadoras.