Em "In Fishing", os jogadores competem por pontos em oito rodadas de um jogo de manilhas dinâmico. Cada carta pescada vale um ponto, e as cartas capturadas são utilizadas nas rodadas seguintes. Se a mão ficar incompleta, novas cartas são adicionadas, intensificando a disputa.

O jogo começa com cada jogador recebendo entre 8 e 13 cartas, dependendo do número de participantes e da rodada. As cartas iniciais variam de 1 a 10 em quatro cores, seguindo as regras tradicionais de manilha. Ao longo das rodadas, cartas mais poderosas são introduzidas, incluindo uma cor de manilha verde, cartas de valor zero para roubar cartas e cartas de bóia com habilidades especiais.

As cartas de bóia permitem aos jogadores manipular o jogo, roubar a liderança, forçar a troca de cartas ou até mesmo roubar todas as cartas de uma rodada. O objetivo é acumular o máximo de pontos ao final das oito rodadas, tornando-se o pescador mais bem-sucedido.