Em Sanssouci, os jogadores competem para criar o mais belo jardim para o Palácio de Sanssouci, utilizando peças de paisagismo como jardins de rosas, terraços de vinhas, labirintos e fontes. Cada jogador possui um tabuleiro pessoal onde constrói seu jardim, respeitando requisitos específicos de cores e elementos, e gerenciando os recursos disponíveis em um tabuleiro central compartilhado.

O jogo se desenrola através de cartas que determinam quais peças podem ser coletadas e posicionadas no tabuleiro pessoal. A estratégia reside em otimizar o uso das cartas, adaptar-se à disponibilidade de peças e planejar o movimento dos nobres para alcançar as melhores pontuações. Ao longo das 18 rodadas, os jogadores buscam completar linhas e colunas, além de cumprir objetivos específicos definidos por cartas de pedido.

Sanssouci é um jogo de estratégia e planejamento, ideal para jogadores que apreciam desafios lógicos e a construção de um belo jardim. A combinação de elementos de sorte e habilidade garante partidas dinâmicas e recompensadoras, com um sistema de pontuação que valoriza tanto o planejamento a longo prazo quanto a adaptação às circunstâncias.