Em Soda Jerk, os jogadores manipulam cartas de ingredientes de refrigerante – morango, blueberry, banana, kiwi e laranja – para marcar pontos. O objetivo é jogar estrategicamente as cartas nos "torneiras" correspondentes, tentando maximizar o valor final de cada sabor e minimizar o dos oponentes.

Durante o jogo, os jogadores alternam entre jogar cartas viradas para baixo, revelar cartas já jogadas e completar a rodada quando um jogador tiver poucas cartas na mão ou todas as cartas estiverem reveladas. A pontuação é calculada somando os valores das cartas combinadas em cada torneira e subtraindo as cartas que não combinam, podendo resultar em pontuações negativas.

As cartas restantes na mão de cada jogador valem pontos com base no valor final da torneira correspondente, incentivando a gestão cuidadosa da mão e a previsão das jogadas dos adversários. Soda Jerk é um jogo rápido e divertido, com uma dinâmica simples, mas que exige estratégia para superar os oponentes.