Em Troyes, os jogadores revivem a história da famosa cidade francesa da região de Champagne ao longo de quatro séculos. Cada participante gerencia uma parte da população (representada por dados) e utiliza cartas que simbolizam os domínios religioso, militar e civil da cidade.

O jogo envolve alocar seus "súditos" para diversas tarefas, como a construção da catedral, combates e atividades urbanas, buscando fama e prestígio. Uma mecânica interessante permite "contratar" os trabalhadores dos oponentes, adicionando uma camada estratégica à competição.

Troyes oferece partidas para 2 a 4 jogadores e, em edições mais recentes, inclui regras para jogar sozinho e cartas bônus promocionais. É um jogo de estratégia e gerenciamento com um tema histórico envolvente.