Cóatl é um jogo de estratégia e construção onde os jogadores competem para se tornarem o novo Sumo Sacerdote Asteca. Para isso, devem criar as mais belas esculturas de serpentes emplumadas, os Cóatl, combinando peças coloridas de cabeça, corpo e cauda.

Em cada turno, os jogadores coletam peças do tabuleiro central e as utilizam para construir suas serpentes, buscando atender aos requisitos de cartas de objetivos que garantem pontos de prestígio. A montagem estratégica das peças, considerando cores e padrões, é crucial para o sucesso.

O jogo termina quando um jogador completa sua terceira escultura Cóatl. A pontuação final é baseada no cumprimento dos objetivos, e o jogador com mais pontos é coroado como o novo Sumo Sacerdote, demonstrando sua habilidade e o favor dos deuses.